Azeite Virgem Extra Selecção

O ano agrícola de 2024 foi marcado por temperaturas baixas e uma precipitação mais elevada do que o ano anterior. O inverno, ameno e chuvoso, beneficiou o desenvolvimento dos olivais, sobretudo os de sequeiro. ​

​A colheita iniciou-se em outubro e prolongou-se até a final de novembro. Desta forma, conseguimos colher diferentes variedades de azeitonas ​em diferentes estados de maturação, dando origem a um azeite complexo e harmonioso, representativo desta campanha.

As azeitonas são recebidas e separadas por variedades no lagar do Esporão, poucas horas depois da colheita, sendo imediatamente processadas. A extração inicia-se com a moenda rápida dos frutos seguida de uma passagem pelo permutador ativo, sistema que encurta o tempo de extração e preserva os aromas das variedades que caracterizam este azeite. A pasta é centrifugada e, de forma mecânica, é separado o azeite do bagaço de azeitona, sendo o azeite imediatamente filtrado e embalado. A extração é feita a frio, a uma temperatura máxima de 24ºC.​

Azeiteira, Cobrançosa, Cordovil, Frantoio, Galega, Picual.

Nariz

Herbáceo, relva recém cortada, rama de tomate, tomate verde e maduro e casca de banana.

Boca

Muito elegante, equilibrado e complexo, com uma entrada fluída, com notas de nozes verdes no final de boca.

Harmonização

Ideal para vegetais e hortaliças cozidas, espargos, gaspachos, carnes grelhadas, terminar um prato de forno ou molhar o pão.

Acidez Máxima

0.2%

Formatos

500 ml

Conservação

Conservar ao abrigo da luz e do calor.

Validade

Janeiro 2027