Azeite Virgem Extra Selecção

O ano agrícola de 2025 foi marcado por precipitação mais elevada do que o habitual, permitindo o equilíbrio das reservas de água no solo e favorecendo o desenvolvimento saudável do olival.

A colheita realizou-se em Outubro e Novembro, num contexto de alguma chuva, com azeitona em vários estágios de maturação, verde e pintada, dando origem a um azeite que reflete o seu lugar.

As azeitonas são recebidas e separadas por variedades no lagar do Esporão, poucas horas depois da colheita, sendo imediatamente processadas. A extração inicia-se com a moenda rápida dos frutos, seguida de uma passagem pelo permutador ativo, sistema que encurta o tempo de extração e preserva os aromas das variedades que caracterizam este azeite. A pasta é centrifugada e, de forma mecânica, é separado o azeite do bagaço de azeitona, sendo o azeite imediatamente filtrado e embalado. A extração é realizada a frio, a uma temperatura máxima de 24ºC.

Arbequina, Azeiteira, Blanqueta, Cobrançosa, Cordovil, Galega e Picual.

Nariz

Couve, rama de tomate, tomate verde e maduro, casca de banana e flores brancas.

Boca

Muito elegante, equilibrado e complexo, com uma entrada fluída, com notas de nozes verdes no final de boca.

Harmonização

Ideal para vegetais e hortaliças cozidas, espargos verdes,  carne grelhada, terminar um prato saído do forno ou simplesmente molhar o pão.

Acidez Máxima

0.2%

Formatos

500 ml

Conservação

Conservar ao abrigo da luz e do calor.

Validade

Janeiro 2028