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Esporão Vinho de Talha Tinto

Herdade do Esporão

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Vinho tinto

sobre este vinho

A produção de vinhos de talha, é uma herança deixada pelos Romanos aquando a sua passagem pelo Alentejo. Decidimos recuperar esta tradição e, hoje, utilizamos talhas antigas, com capacidade entre os 550 e 960 litros.

O ano agrícola de 2021 foi um ano chuvoso. Durante o repouso vegetativo (Outono – Inverno) foram registados valores de precipitação mais elevados que a média dos últimos 22 anos, sendo que as temperaturas se mantiveram amenas. Estes valores de precipitação levaram a que, aquando do início do ciclo vegetativo (Primavera), praticamente todos os solos apresentassem as suas reservas hídricas completamente reestabelecidas. O abrolhamento ocorreu mais cedo, e as temperaturas mais altas verificadas durante a Primavera aceleraram o desenvolvimento vegetativo até à floração. No Verão as temperaturas mais amenas contribuíram para um desenvolvimento regular do ciclo vegetativo, permitindo que as maturações decorressem regulares e equilibradas.
Geologia do Solo: Natureza xistosa, textura franco-arenosa.
Idade Média das Vinhas: 80 anos.
Moreto
Desengace parcial, fermentação em talha revestida com pez Louro, conduzida por leveduras indígenas. Os vinhos foram mantidos em contacto com as massas vínicas até 25 de Novembro de 2021, e a fermentação maloláctica ocorreu na Talha. Prensagem em prensa vertical.
Enólogos: Sandra Alves e João Ramos
Cor: Rubi brilhante.
Aroma: Rico em fruta vermelha madura enfatizando-se a ameixa e a cereja. É complementado com notas leves de goiaba.
Paladar: Fresco e elegante predominando a pureza da fruta vermelha. Equilibrado, com um final rico e longo.
Formatos: 750 ml
Engarrafamento: Julho 2022
Álcool/Volume: 14 %
Acidez Total: 5.93 g/l
PH: 3.65
Açúcar Redutor: 2.8 g/l

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