Bico Amarelo

O ano agricola começou mais frio e com muita chuva. Julho, foi mais quente e seco, acelerando a maturação e o desenvolvimento do bago. Agosto teve temperaturas mais amenas e a chuva a meio do mês foi fundamental para restituir o equilíbrio das plantas. Estas condições permitiram atingir uma óptima maturação e concentração, mantendo a acidez característica da região. Iniciamos a vindima no dia 7 de setembro, uma semana mais cedo que o habitual.

Alvarinho, Loureiro, Avesso

Vindima manual, prensagem pneumática de uvas inteiras. Decantação a frio do mosto durante 48 horas. Fermentação a temperatura controlada (10-15ºC) durante 12 a 15 dias.

Em contacto com as borras, durante cerca de 4 a 6 meses em cuba de inox a temperatura controlada.

Enólogos: José Luis Moreira da Silva

Cor: Amarela com tonalidades verdes.

Aroma: Apresenta um aroma exuberante, fresco e leve, dominado pelos frutos cítricos e aromas tropicais.

Paladar: Dominado pela sua acidez com bom volume, tem um final persistente e refrescante.

Formatos: 750 ml

Engarrafamento: Fevereiro 2021

Álcool/Volume: 11.5 %

Acidez Total: 7.0 g/l

PH: 3.17

Açúcar Redutor: 1.5 g/l