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Azeite Virgem

Alentejo

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Azeite

sobre este azeite

Azeite de perfil discreto e de grande suavidade, conseguido através da colheira de azeitonas maduras para obtenção de azeites mais doces e de perfil mais delicado.

O ano agrícola de 2023 foi um ano quente e seco. No Inverno verificaram-se temperaturas amenas e valores de precipitação altos. Na Primavera as temperaturas anormalmente superiores, afetaram a floração o que levou a quebras significativas de produção.
As azeitonas são recebidas e separadas por variedades no lagar do Esporão, poucas horas depois da colheita, sendo imediatamente processadas. A extração inicia-se com a moenda rápida dos frutos seguida de uma passagem pelo permutador ativo, sistema que encurta o tempo de extração e preserva os aromas das variedades que caracterizam este azeite. A pasta é centrifugada e, de forma mecânica, é separado o azeite do bagaço de azeitona, sendo o azeite imediatamente filtrado e embalado. A extração é feita a frio, a uma temperatura máxima de 26ºC.
Reguengos de Monsaraz, Alentejo, Portugal
Nariz
Frutado maduro. Com notas ligeiras de fruta e erva.
Boca
Doce e ligeiramente picante.
Harmonização
Ideal para estufados, refogados e fritura de alimentos.
Acidez Máxima
1%
Formatos
3 l
Conservação
Conservar ao abrigo da luz e do calor.

Azeite Virgem

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Nariz

Boca

Harmonização

Acidez Máxima

Formatos

Conservação