Monte Velho Biológico Tinto

O ano agrícola de 2019, ao nível da temperatura, registou valores correspondentes à média dos últimos 20 anos, já relativamente à precipitação os valores registados foram abaixo dos valores médios do mesmo período.

Na Primavera e até início do Verão, as temperaturas foram mais altas que no ano de 2018, o que levou a um avanço considerável da fenologia da vinha que se traduziu no adiantar da vindima cerca de 2 semanas relativo a 2018.

O Verão registou temperaturas mais baixas, no período pintor-maturação, promovendo a evolução constante e homogénea da maturação, condições ideias para uma matéria prima de excelente qualidade.

Geologia do Solo: Natureza granítica/xistosa, estrutura franco-argilosa.

Idade Média das Vinhas: 12 anos.

Vinhas certificadas em Modo de Produção Biológica.

Solos de enorme variabilidade e baixa fertilidade, com predominância dos granitos, xistos e seus derivados.

Touriga Nacional, Aragonez, Trincadeira, Touriga Franca

Colheita, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica em cubas de inox com temperaturas controladas (22 a 25oC), prensagem seguindo-se a fermentação maloláctica.

Estágio mínimo de três meses em cubas de inox.

Enólogos: David Baverstock e Sandra Alves

Cor: Aspeto limpo, cor rubi intensa.

Aroma: Bagas silvestres, amoras pretas, alguma sugestão de musgo e pimenta verde.

Paladar: Na boca é intenso, sólido e consistente, com notas de fruta preta madura mas fresca, taninos polidos e persistentes, que se expressam num final longo e expressivo.

Formatos: 750 ml

Engarrafamento: 2020

Álcool/Volume: 14 %

Acidez Total: 6.53 g/l

PH: 3.6

Açúcar Redutor / Baumé: 2.5 g/l