Esporão Private Selection Tinto

Produção Integrada (certificado)

2007 é um dos melhores anos da década e ficou caracterizado por uma Primavera muito fresca, o que permitiu uma evolução lenta e gradual da maturação das uvas. A colheita decorreu com temperaturas amenas, resultando num melhor desenvolvimento dos aromas e sabores.

Geologia do Solo:

Natureza granítica de transição para xistosa, estrutura franco-argilosa.

Idade das vinhas:

20 anos.

Alicante Bouschet, Aragonez.

Colheita em separado de cada casta, selecção de cachos em mesa de escolha, desengace, esmagamento, fermentação alcoólica com temperaturas controladas em pequenos lagares com pisa-a-pé (22ºC a 25ºC), prensagem, seguindo-se a fermentação maloláctica em barricas novas de carvalho francês.

18 meses em barricas de carvalho francês, seguido de mais 18 meses em garrafa.

Enólogos: David Baverstock e Luís Patrão.

Cor: Cor granada profunda e quase opaca.

Aroma: Frutos do bosque, envolvidos em subtis notas de aromas balsâmicos, especiarias e ligeiro tostado.

Paladar: Sugere fruta densa, textura sedosa e com os taninos robustos, fundidos num longo e persistente fim de boca.

Formatos: 750 ml

Engarrafamento: Maio de 2009

Álcool/Volume: 14.5 %

Acidez Total: 6.86 g/l

PH: 3.5

Açúcar Redutor: 2 g/l