Esporão Private Selection Branco

2021 foi um ano chuvoso. Durante o repouso vegetativo (Outono – Inverno) foram registados valores de precipitação mais elevados que a média dos últimos 22 anos, sendo que as temperaturas se mantiveram amenas. Estes valores de precipitação levaram a que, aquando do início do ciclo vegetativo (Primavera), praticamente todos os solos apresentassem as suas reservas hídricas completamente reestabelecidas. O abrolhamento ocorreu mais cedo, e as temperaturas mais altas verificadas durante a Primavera aceleraram o desenvolvimento vegetativo até à floração. No Verão as temperaturas mais amenas contribuíram para um desenvolvimento regular do ciclo vegetativo, permitindo que as maturações decorressem regulares e equilibradas.

Geologia do Solo: Predominância argilosa, solos profundos e bem drenados, ideais para uma produção equilibrada e um desenvolvimento progressivo que conserva a frescura e enaltece a tipicidade deste terroir

Idade Média das Vinhas: 25 anos

Semillon

As uvas chegam à adega durante a manhã, quando a temperatura está mais baixa, e são colocadas na prensa pneumática. Os ciclos de prensagem são longos a pressões baixas, permitindo extrações suaves e cuidadas. A decantação do mosto resultante é mais curta do que o habitual, o que contribui para o corpo e complexidade do vinho. A fermentação acontece em barricas de 500 litros de carvalho francês, numa cave com temperatura controlada a 18ºC.

Cerca de 6 meses em barricas de carvalho francês, sobre as borras de fermentação e acompanhado por um processo de bâtonnageperiódico. Este processo manual contribui para a estabilização do vinho, aumentando também a sua cremosidade e profundidade. Após o engarrafamento estagia 6 meses, nas nossas caves, promovendo a complexidade característica deste vinho.

Enólogos: Sandra Alves e João Ramos.

Cor: Aspeto cristalino, cor palha com laivos esverdeados.

Aroma: Alperce e limão maduro, acompanhado por notas de pimenta branca e alguma amêndoa fresca.

Paladar: Rico e exuberante, com destaque na fruta de polpa branca e uma nuance de noz-moscada. Final longo e elegante.

Formatos: 750 ml

Engarrafamento: 5 de Julho 2022

Álcool/Volume: 14 %

Acidez Total: 5.5 g/l

PH: 3.28

Açúcar Redutor: 1.8 g/l