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Assobio Branco

Assobio

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Vinho branco

sobre este vinho

Respeitando a tradição vitivinícola da mais antiga região demarcada do mundo, são vinhos produzidos com base nas suas variedades autóctones. Versáteis e gastronómicos, expressam o lado mais fresco do Douro.

DOURO – ALTITUDE – FRESCURA

Foi um ano atípico e com vários desafios ao longo de todo o ciclo. Choveu num 1/3 dos dias, que resultou numa precipitação acumulada 35% superior à média. A temperatura máxima, média e mínima foi também superior, havendo uma diminuição das horas de frio de cerca de 20%. De destacar o mês de julho, que foi extremamente quente e seco, acelerando o final do ciclo. Estas condições resultaram num maior crescimento vegetativo, maior pressão de míldio e oídio, uma redução do número de cachos, e um aumento da desidratação dos bagos, que no conjunto, provocou uma redução significativa da produção. Começámos a vindima mais cedo que o habitual, no caso das uvas brancas a 17 de Agosto com boa concentração, acidez e maturação fenólica.
Geologia do Solo: Solos xistosos e graníticos.

Idade Média das Vinhas: 15 a 20 anos.
Verdelho, Gouveio, Viosinho, Rabigato, Códega do Larinho
Vindima manual, mesa de selecção, prensagem pneumática, fermentação alcoólica com temperaturas controladas (12º a 14ºC).
Enólogos: José Luis Moreira da Silva
Cor: Amarela citrina.
Aroma: Aroma intenso e fresco dominado pelos frutos cítricos, frutas tropicais e frutos de polpa branca.
Paladar: Na boca sobressai a sua acidez que em conjunto com o seu volume e textura lhe conferem um final longo e refrescante.
Formatos: 750 ml
Engarrafamento: Fevereiro 2021
Álcool/Volume: 11.9 %
Acidez Total: 5.4 g/l
PH: 3.27
Açúcar Redutor: 0.6 g/l

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