Uma cozinha de ‘terroir’, de confeção e interpretação modernas, onde o produto é o centro - alentejano, português, sazonal, da terra. A forma, a textura, a cor, e todas as melhores características de cada elemento são preservadas, extraindo o máximo de sabor.
Aberto desde 1997 e integrado na Herdade do Esporão, o nosso restaurante abre-se ao exterior, junto da origem de todos os nossos produtos – a natureza. Com uma esplanada e vista sobre as vinhas, a decoração e a arquitetura do espaço são marcadas por materiais locais, privilegiando a autenticidade e o conforto de quem nos visita. A cozinha é de confeção e interpretação modernas e centrada no produto. Por isso, todos os pratos são criados com ingredientes plantados nas nossas hortas biológicas ou que nos chegam através de produtores locais e nacionais com quem trabalhamos durante todo o ano. Praticamos uma cozinha sustentável, zero-waste, na qual tudo é transformado e aproveitado, recuperando sabores esquecidos e simultaneamente inovadores que emocionam e aconchegam. Em 2022, o restaurante da Herdade do Esporão foi distinguido com uma Estrela Michelin e uma Estrela Verde, pelo Guia Michelin. Distinção renovada em 2023.
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Menu
Os pratos que compõem os nossos menus são elaborados ao ritmo das estações, com produtos das nossas hortas biológicas e de produtores locais e nacionais. Trabalhamos com os ingredientes que a natureza nos oferece, estando o nosso menu sujeito a alterações frequentes.
MENU CARTA BRANCACom o Menu Carta Branca a sua refeição está totalmente nas mãos do Chef, que definirá um menu de degustação de cinco ou sete momentos, harmonizado com vinhos.
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Restrições Alimentares
Sugerimos que nos informe acerca de restrições e alergias alimentares, para que possamos adaptar a nossa oferta.
Em caso de intolerância, alergia ao glúten, ou à lactose, sugerimos o menu 5 momentos. Pedimos que a reserva seja feita com, pelo menos, 1 dia de antecedência para que possamos adaptar o menu.
Em caso de menu vegetariano, por favor, contacte-nos.
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Preço
Menu Carta Branca Cinco Momentos
Valor por pessoa: 90€
Pairing de 3 vinhos: 30€ (opcional)
Pairing premium: 48€ (opcional)
Menu Carta Branca Sete MomentosValor por pessoa: 115€
Pairing de 4 vinhos: 38€ (opcional)
Pairing premium: 75€ (opcional)
Preços sujeitos a alteração, sem aviso prévio. O Restaurante da Herdade do Esporão é kids-friendly e temos um menu especial para as crianças (crianças até aos 13 anos - 28€).
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Política de Reserva
O menu de degustação terá de ser igual para todos os convidados, sendo que terão de optar pelo Menu Carta Branca 5 ou 7 Momentos. O nosso menu é feito com produtos e ingredientes sazonais, pelo que a carta está sujeita a alterações diárias.
Informamos que temos uma política de tolerância de atraso de 15 minutos. A partir desse tempo poderemos não conseguir garantir a sua reserva.
Preços sujeitos a alteração, sem aviso prévio.
Reservas através do e-mail reservas@esporao.com
Reserva sujeita a confirmação de disponibilidade.
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Horário
Abertura às 12h30
Última reserva às 15h00
Encerrado ao Domingo e à Segunda-feira.