Equipa de oleologia

Ana Gaspar

Oleóloga

Com um curso em Engenharia Alimentar da Escola Superior Agrária de Coimbra e um curso de pós-graduação em Agronomia da Escola Superior Agrária de Beja, Ana Gaspar gere atualmente a qualidade de azeite e os fornecedores da azeitona no Esporão. Começou a sua atividade profissional na indústria do vinho, em 2011, para em 2013 abraçar um novo desafio no Esporão, na unidade de negócio do azeite, área por onde se apaixonou. Uma paixão que fez com que a Ana viajasse para Mendoza, Argentina, em 2017 num intercâmbio de trabalho na empresa Familia Zuccardi, uma empresa líder na área dos vinhos e azeites. Formada em agricultura biológica, produção integrada, contaminantes alimentares, fraude alimentar e alergénios, Ana tem aprovação no curso WSET® Nível 2 em Vinhos. Também foi júri em várias competições nacionais e internacionais. Em 2025 assumiu a liderança da produção de azeite no Esporão.