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Entre Moreto e Roupeiro, o Esporão mantém vivos os vinhos de talha 09/02/2023
Preservar tradições antigas sem com isso perder uma visão de futuro, faz parte dos objetivos do Esporão, materializado através dos vinhos de talha DOC.
A longa tradição do vinho de talha começou no Alentejo há já mais de 2000 anos. Em 2014 o Esporão agarrou e assumiu esta técnica milenar, mergulhando nela para perceber como a manter viva. Começou da forma mais simples, aprendendo com quem sabia as tradições de sempre, escutando recomendações de amigos e parceiros com experiência nesta técnica. Adotou a receita de pez de um produtor local, aprendeu técnicas, comprou as primeiras talhas. Nasceu assim o primeiro vinho de talha tinto do Esporão. Seguiu-se o vinho de talha branco, sempre em pequenas quantidades, entre 600 e 1500 litros. Continuou a aprender com a experiência própria, partilhando experiências com quem tem a habilidade, identificando novas castas, recuperando talhas antigas – algumas delas remontando a 1655, outras do século XIX - e a melhorar o processo.
A inquietude de procurar por mais conhecimento e outras visões, sempre com cuidado e respeito pela tradição, trouxe as colheitas de Vinho de Talha Roupeiro 2019 (1400 garrafas) e o Vinho de Talha Moreto 2020 (624 garrafas). Produções muito pequenas, quase de relojoaria, com uvas provenientes de vinhas centenárias com as castas que lhes dão o nome, plantadas em pé-franco em solos arenosos, na região da Granja-Amareleja.