Saladas comem-se o ano inteiro e sabem ainda melhor ao ritmo de cada época. Salada Quente de Abóbora Assada, Tofu e Bimis, para acompanhar com um Esporão Reserva Branco 2022.
Ingredientes
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Abóbora assada
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1 abóbora Hokkaido limpa e fatiada
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300 gr de tofu biológico
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250 gr de bimis
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Rúcula q.b.
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Amêndoa laminada tostada q.b.
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Molho
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2 colheres de sopa de maple syrup ou mel
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¼ cháv de azeite biológico Esporão
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Sal e pimenta q.b.
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1 colher sopa de molho de soja
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Sumo de 1 lima
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1 colher de chá de paprika
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1 colher de chá de cominhos
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½ colher de chá de gengibre
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¼ colher de chá de canela
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PREPARAÇÃO
Colocar a abóbora fatiada num tabuleiro de forno. Cortar o tofu em cubos e juntar à abóbora. Misturar os ingredientes do molho num frasco e temperar a abóbora e tofu espalhando bem. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC até a abóbora ficar bem tenra e ligeiramente tostada. Colocar numa travessa e servir com os bimis escaldados, rúcula e a amêndoa laminada tostada.
Bom Apetite!