Uma combinação pouco provável para acompanhar com um vinho intenso e equilibrado.
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Ingredientes
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1 chávena de cuscuz
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1 pepino
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2 tomates chucha
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½ pimento vermelho
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½ cebola roxa
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1 ramo de salsa, coentros, manjericão e hortelã frescos
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Sal e pimenta
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Limão (raspa e sumo de meio)
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Azeite Esporão Biológico
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8 Costeletas de borrego
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PREPARAÇÃO
Preparar o cuscuz de acordo com as indicações da embalagem e deixar arrefecer. Juntar o tomate, cebola, pimento e pepino em cubinhos. Picar bem as ervas aromáticas e juntar. Regar com sumo de limão e azeite, raspa de limão e temperar de sal e pimenta. Envolver bem.
Numa frigideira bem quente selar as costeletas (temperadas com sal e pimenta) e deixar cozinhar de ambos os lados até ficarem no ponto.
Servir o cuscuz com as costeletas no topo.
Bom Apetite!