Um prato de sabores simples para acompanhar com um monocasta de grande elegância aromática.
Ingredientes
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Atum
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2 filetes de atum fresco (cerca de 125-150 gr cada)
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Sementes de sésamo brancas e pretas q.b.
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Marinada
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6 colheres sopa de molho de soja
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2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
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2 colheres de sopa de óleo de sésamo
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1 colher de sopa de açúcar mascavado
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1 dente de alho ralado
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Raspa e sumo de 1 lima
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Pimenta moída q.b.
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Acompanhamento
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Bimis grelhados
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Shitakes frescos grelhados
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Sumo de lima
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Molho de soja
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PREPARAÇÃO
Começar pela marinada, misturando todos os ingredientes. Colocar o atum na marinada e deixar no frio cerca de 1h. Depois retirar o atum da marinada e passar por sementes de sésamo de ambos os lados, formando uma crosta. Pré-aquecer uma grelha e colocar o atum a corar, cerca de 1 minuto de cada lado (dependendo da espessura, mais ou menos tempo). Retirar o atum e colocar os bimi e os shitake a grelhar por alguns minutos. Fatiar o atum e servir com os bimi, shitake, sumo de lima e molho de soja.
Bom Apetite!