Criados na nossa casa, na Herdade do Esporão, os nossos azeites só se completam quando, finalmente, chegam à sua mesa. Aqui nesta tarte de cogumelos.
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Ingredientes
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Azeite Esporão Selecção
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Cogumelos
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Uma cenoura
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Uma cebola roxa
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Dois dentes de alho
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Salsa ou coentros
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150 gr de farinha trigo sarraceno
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100gr farinha de arroz integral
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Duas colheres de chá de fermento para bolos
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Três ovos
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90ml Azeite Esporão Virgem Extra
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110gr iogurte natural
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Sal e pimenta a gosto
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Sementes de girassol
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PREPARAÇÃO
Comece por saltear os cogumelos com um dente de alho picado e azeite e reserve. Com a ajuda de um processador, pique a cenoura, o alho, a cebola e as ervas. Misture os ovos, o iogurte, o azeite e o fermento e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione as farinhas, envolvendo tudo muito bem. Junte os cogumelos e vegetais picados à mistura anterior. Verta o preparado para uma forma e decore com as sementes de girassol. Por fim, coloque no forno pré-aquecido a 180Cº durante 30 minutos. E já está.
Pode acompanhar com puré de tupinambo.