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Pasta Carbonara Receita

Gastronomia
⋅
Alentejo
  • Ingredientes
    • 350 gr de esparguete
    • Azeite q.b.
    • Sal e pimenta q.b.
    • 2 ovos + 2 gemas
    • ½ chávena de queijo parmesão ralado (+ para polvilhar)
    • 100 gr de bacon fatiado e cortado em quadradinhos

PREPARAÇÃO

Misturar os ovos com as gemas e juntar o parmesão ralado. Temperar com sal e pimenta. Numa frigideira colocar um fio de azeite e fritar o bacon até ficar tostado. Cozer o esparguete em água com sal até ficar al dente. Escorrer e reservar um pouco da água da cozedura da massa. Juntar a massa ao bacon e a mistura de ovos, mexendo e envolvendo. Se necessário juntar um pouco da água da cozedura da massa para ficar mais cremoso. Servir com queijo ralado e pimenta moída.

Bom Apetite!

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