voltar

Salada de melancia, queijo de cabra e azeite virgem extra biológico Receita

Gastronomia
⋅
Alentejo

Junte melancia, pepino, queijo de cabra, cebola roxa, hortelã, tempere tudo com Esporão Azeite Virgem Extra Biológico e verão fica ainda melhor.

Ingredientes (2 pessoas - prato principal ou 4 pessoas - entrada)

    • 1 melancia pequena ou meia grande (cerca de 2kg)
    • 200g de queijo de cabra alentejano atabafado
    • 1 pepino
    • 4 ramos de Hortelã
    • 500ml de água
    • 500g de açúcar
    • Casca de 1 laranja
    • Sumo de 1 laranja
    • 2 raminhos de alecrim
    • Esporão Azeite Virgem Extra DOP Norte Alentejano para servir

Preparação

Descasque a melancia e corte em cubos grandes, e corte de seguida o pepino em pedaços pequenos (pode retirar, com a ajuda de uma colher, as sementes do centro do pepino depois de o cortar a meio no sentido longitudinal). Misture numa taça grande, juntamente com as ervas, e tempere com o azeite e vinagre. Não deve ser necessário adicionar sal, uma vez que este tipo de queijo é, geralmente, salgado.

Disponha a salada na loiça de servir, e desfaça o queijo sobre a mesma. Regue com um fio de azeite e finalize com as tiras finas de cebola.