Para acompanhar com um copo de Esporão Private Selection tinto 2019.
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Ingredientes
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1 chávena de arroz carolino
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1 farinheira
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1 cebola
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2 dentes de alho
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Fio de azeite
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Molho pequeno de grelos com espigos
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Sal e pimenta q.b.
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100 gr de farinha
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1 cc fermento
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Pitada de sal
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Água com gás q.b.
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PREPARAÇÃO
Numa panela colocar um fio generoso de azeite e a cebola e alhos picados a refogar. Acrescentar a farinheira sem pele e em pedaços e mexer. Juntar depois o arroz e envolver. Aos poucos adicionar água quente e temperar de sal e pimenta. Deixar cozer um pouco o arroz e juntar depois os grelos (reservar uns espigos para depois) e deixar ferver mais uns minutos.
Para a polme, misturar a farinha com o fermento e sal e adicionar água com gás até ficar uma mistura leve. Passar os espigos reservados no polme e fritar em óleo bem quente até ficarem crocantes.
Servir o arroz de imediato com a tempura de espigos no topo. E acompanhar com Esporão Private Selection tinto 2019.
Bom Apetite!