Quem estiver em casa com tempo para se aventurar na cozinha, deixamos uma sugestão de uma pizza de queijo cabra, mel e nozes para acompanhar com um copo de Esporão Colheita Tinto.
Ingedientes
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Para a massa:
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270 g de farinha T65
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1 c. chá de açúcar
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2 c. sopa de azeite
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10 gramas de fermento fresco de padeiro
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175 ml de água morna
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1 c. chá de sal fino
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Para o recheio:
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1 chávena de molho de tomate
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1 chávena de queijo mozarella ralado
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1 queijo de cabra tipo “Chèvre” com 200 gramas
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1 chávena de nozes
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½ chávena de tomate cherry
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Mel a gosto
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Rúcula a gosto
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PREPARAÇÃO
Comece por preparar a massa, misturando num recipiente a farinha com o açúcar, o azeite, o fermento e a água. Misture com uma colher de pau.
Adicione o sal e transfira a mistura para a bancada da cozinha.
Trabalhe com as mãos até obter uma massa homogénea que se descole das mãos e da bancada.
Forme uma bola com a massa e coloque-a num recipiente ligeiramente untado com um pouco de azeite.
Cubra com um pano e deixe levedar até duplicar o seu volume inicial.
Entretanto, ligue o forno nos 250ºC com calor por cima e por baixo.
Divida a massa em duas porções e forme duas bolas.
Na bancada polvilhada com um pouco de farinha, e com a ajuda de um rolo de cozinha, estique a massa até ficar com o tamanho desejado.
Deposite sobre um tabuleiro ou forma de pizza.
Barre com molho de tomate e disponha por cima metade do queijo ralado.
Adicione rodelas grossas de queijo de cabra, tomates cherry cortados em metades e algumas nozes.
Leve ao forno durante cerca de 12 minutos, ou até a pizza gratinar. Certifique-se de que a base está bem cozida.
Já fora do forno, adicione mel a gosto e folhas de rúcula.
Receita e fotografias de Rui Ribeiro (Faz e Come)