Uma receita onde o Pargo é a estrela, para desfrutar com um vinho de talha, Moreto 2021.
-
Ingredientes (4 pessoas)
-
1 pargo arranjado com cerca de 1kg
-
700 gr de batata-doce laranja descascada e em rodelas
-
3 cebolas fatiadas
-
1 pimento vermelho em tiras
-
2 tomates em quartos
-
Sal e pimenta q.b.
-
Azeite q.b.
-
2 folhas de louro
-
Tomilho fresco
-
200 ml vinho branco
-
-
Para temperar o peixe:
-
5 dentes de alho picados
-
Sal grosso q.b.
-
1 colher sopa de pimentão doce
-
Azeite q.b.
-
PREPARAÇÃO
Para o tempero do peixe colocar tudo num pilão e misturar bem até ficar homogéneo. Usar para barrar o peixe por fora. Num tabuleiro colocar um fio de azeite, depois as cebolas a fazerem cama para o peixe. Espalhar o pimento por cima e colocar o peixe sobre esta camada. Espalhar as batatas e tomates em redor do peixe. Colocar o louro, o tomilho, temperar com mais sal e pimenta , regar com um fio de azeite e o vinho branco. Levar ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 45 minutos, até dourar.
Bom apetite!