Para terminar o ano da melhor maneira deixamos uma receita de pá de porco no forno glaceada com mel e especiarias com batata parisiense e esparregado. No copo, o clássico de sempre, o Esporão Reserva tinto.
Tempo de preparação: 2h30
Grau de dificuldade: Fácil
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Ingredientes (8 porções)
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½ pá de porco com courato, com cerca de 2,5 kg
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Q.b de sal grosso
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Q.b de pimenta preta
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Q.b de cabeças de cravinho
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1 ramo de tomilho fresco
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2 c. sopa de mel
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1 kg de batatas novas para assar
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50 ml de azeite
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1 c. sopa de pimentão doce
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2 dentes de alho
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2 c. sopa de mel
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PREPARAÇÃO
Lave a pá de porco e coloque-a numa panela. Cubra com água e tempere com sal. Leve a cozer por cerca de hora e meia. Em alternativa, pode cozer na panela de pressão por 25 minutos.
Retire para um tabuleiro e deixe arrefecer ligeiramente.
Com algum cuidado, retire o courato e, ajudando-se de uma faca bem afiada, faça cortes na gordura, em forma de losangos.
Tempere com pimenta e tomilho.
Espete cabeças de cravinho em alguns dos orifícios. Leve ao forno, pré aquecido nos 150ºC, durante uma hora.
Entretanto, coloque numa taça as batatas e tempere com o azeite, o pimentão, os alhos picados e um pouco de sal. Agite até que fiquem bem cobertas com o tempero.
Junte as batatas ao tabuleiro onde se encontra a carne, aumente a temperatura do forno para os 200ºC e deixe assar durante mais 30 a 40 minutos. A meio do tempo, misture as batatas.
Quando as batatas e a carne estiverem assadas, pincele a pá de porco com o mel e deixe repousar por 5 minutos.
Sirva com esparregado.