Para setembro, Dora Patrão sugere uma reconfortante e completa receita de açorda de alho: «Recomendo este prato, que sempre comi em casa dos meus avós e pais, e hoje faço para as minhas filhas, que o adoram».
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Ingredientes
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4 postas de bacalhau demolhadas
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2 batatas
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4 ovos
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8 dentes de alho
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1 raminho de coentros
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1dl de Esporão Azeite Virgem Extra
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Pimentão verde q.b.
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Água q.b.
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Sal q.b.
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Pão alentejano (migado em sopas)
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PREPARAÇÃO
Leve a água com o sal ao lume e coloque o bacalhau, as batatas partidas em rodelas grossas e os ovos a cozer. Numa tigela junte o pimentão cortado aos bocadinhos, os alhos e os coentros picados. Pise tudo muito bem e deite o azeite por cima. Migue as sopas para a tigela com os temperos pisados e o azeite, e deite o caldo da água do bacalhau. Coloque o bacalhau e os ovos numa travessa para acompanhar as migas. Pode servir como acompanhamento azeitonas, uvas, figos frescos, sardinhas assadas ou rábanos.