Uma receita deliciosa de Galette de Pera e Queijo Azul, perfeita para saborear ao ritmo da natureza.
Ingredientes
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Massa
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2 cháv de farinha T55 com fermento
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1 colher de chá de sal
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120 gr de manteiga sem sal fria e em cubos
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1 ovo batido (+ 1 para pincelar)
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2 a 4 colheres de sopa de água fria
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Recheio
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3 peras rocha, fatiadas
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100 gr de queijo azul esfarelado
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Tomilho q.b.
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Toppings
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Nozes pecã picadas q.b.
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Folhas de tomilho q.b.
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Mel q.b.
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PREPARAÇÃO
Para a massa, colocar a farinha, sal e manteiga num processador e pulsar até a manteiga ficar incorporada. Depois juntar o ovo e metade da água e processar até começar a formar uma massa ligada. Se estiver seca, adicionar a restante água ou mais se necessário. Amassar numa bola, achatar em formato de disco e tapar com película aderente, levando ao frio por cerca de 1 hora.
Estender a massa numa superfície enfarinhada. Colocar as peras fatiadas em formato circular, sem ir até às bordas da massa. Colocar o queijo por cima e tomilho, e fechar a massa de modo a cobrir parte das primeiras peras da margem. Pincelar com ovo batido e levar num tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35-40 minutos, até a massa cozer e dourar.
Servir quente, com nozes pecã, tomilho e um fio de mel.
Bom Apetite!
