Criados na nossa casa, na Herdade do Esporão, os nossos azeites só se completam quando, finalmente, chegam à sua mesa. Numa altura em que regressamos a casa e o frio teima em se fazer sentir deixamos uma sugestão de uma receita simples que aconchega e aquece. Experimente.
-
Ingredientes (4 pessoas):
-
1 chávena de lentilhas
-
4 cenouras
-
1 batata doce pequena
-
1 cebola
-
3 dentes de alho
-
Masala
-
Curcuma
-
Cominhos
-
Piri-piri
-
Gengibre
-
Leite de coco
-
Sal
-
Pimenta
-
Coentros
-
Arroz basmati
-
Azeite Esporão Virgem Extra para cozinhar
-
Azeite Esporão Cordovil para finalizar
-
PREPARAÇÃO
Faça o refogado com a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente juntar as especiarias em pó, piri-piri a gosto, uma colher de chá de masala, de curcuma e de cominhos em pó e 2 cm de gengibre fresco ralado. Deixe cozinhar cinco minutos em lume brando.
Junte as lentilhas previamente demolhadas, as cenouras às rodelas, a batata doce aos cubos e sal e pimenta a gosto.
Acrescente uma chávena e meia de água a ferver e uma lata de leite de coco. Deixe cozinhar até as lentilhas estarem no ponto. Decore com coentros picados.
À parte coza arroz basmati e sirva tudo bem quente. Finalize com um fio de Azeite Esporão Cordovil.