Nesta Páscoa, ponha a mesa com Olival dos Arrifes e com este bolo de azeite, limão e alecrim.
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Ingredientes
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1/3 chávena de açúcar
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1/2 colher de chá de sal
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2 colheres de sopa de raspas limão
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4 ovos
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3/4 chávena de Esporão Azeite Virgem Extra Olival dos Arrifes
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1 colher de chá de extrato de baunilha
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1/4 chávena de sumo de limão
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1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
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1 colher de chá de fermento em pó
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3/4 chávena de farinha de trigo
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1 chávena de natas frescas para bater
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1/2 chávena de açúcar em pó
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3/4 colheres de chá sumo de limão
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200 g de queijo mascarpone
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Rodelas de limão para decorar
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Alecrim fresco
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PREPARAÇÃO
Aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma e forre o fundo com papel vegetal.
Numa taça grande, adicione o açúcar, as raspas de limão, o sal e deixe macerar.
Adicione 4 ovos e bata vigorosamente até obter um creme fofo e claro. Adicione o azeite Esporão Olival dos Arrifes em fio enquanto mexe. Depois do azeite estar incorporado, adicione o extrato de baunilha, o alecrim fresco picado, o sumo de limão e o bicarbonato de sódio e misture bem. Noutra taça, misture o fermento e a farinha. Peneire-os na mistura de ovos e misture delicadamente os ingredientes secos com uma espátula até que tudo esteja bem incorporado.
Leve ao forno por 60-70 minutos.