Na hora de combiná-lo com uma refeição as possibilidades são muitas, desde os pratos tipicamente portugueses a aromas e sabores de outros cantos do mundo. Assobio tinto é um vinho que fica bem em qualquer mesa e um bom complemento até ao lado dos pratos mais simples.
Entre as muitas pessoas com que nos cruzamos e que por algum motivo nos inspiram, encontrámos o Afonso e a Marta. Os dois, partilham o gosto pela cozinha e não deixam escapar uma oportunidade para estarem com aqueles que mais gostam à mesa. O desafio de combinar o Assobio Tinto com um prato à sua escolha, levou toda a família e amigos para junto da Natureza. Todos tiveram o seu papel na preparação das Asinhas de Frango Fumadas. Um prato simples, cozinhado com tempo e dedicação e degustado num cenário idílico, em Sintra.
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Ingredientes
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Asinhas de frango
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Espinafres
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Pinhões
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Figos
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Piri piri
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Limão
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Pimentão doce
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Alho
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Grão
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Esporão Azeite Virgem Extra
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Sal
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PREPARAÇÃO
Comece na noite anterior por marinar as asinhas de frango com piri piri, pimentão doce, alho e limão.
No dia seguinte prepare o húmus. Depois de lavado e cozido, coloque o grão num processador e junte alho e limão e pique tudo até ficar com um puré. No final adicione os pinhões.
Faça um molho barbecue com figos.
Coloque as asinhas de frango numa grelha ou num fumeiro e espere que fiquem tostadas. Servir com uma salada quente de espinafres, pimenta preta e queijo parmesão.
A acompanhar, um copo de Assobio Tinto.