Uma receita bem tradicional com sabor a mar para juntar ao mais recente Esporão Reserva branco e desfrutar.
Tempo de preparação: 1h
Grau de dificuldade: Médio
-
Ingredientes (4 porções)
-
1 cebola grande
-
2 dentes de alho
-
30 ml de azeite
-
½ pimento vermelho
-
1 tomate grande maduro
-
700 g de filetes de tamboril
-
Sal e pimenta a gosto
-
300 g de arroz agulha
-
200 g de miolo de camarão
-
Coentros frescos picados
-
PREPARAÇÃO
Pique a cebola e os alhos e coloque-os num tacho.
Adicione o azeite e leve ao lume para refogar ligeiramente.
Adicione o pimento e o tomate cortados em cubinhos e refogue mais um pouco.
Adicione os filetes de tamboril cortados em pedaços com cerca de 4 cm, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Retire os pedaços de tamboril para um prato e reserve.
Com a ajuda da varinha mágica, triture ligeiramente o molho do refogado, no tacho.
Acrescente cerca de 600 ml de água, coloque a tampa e deixe ferver, em lume brando, por cerca de 20 minutos.
Retifique os temperos e adicione o arroz. Envolva e reduza a potência do fogão.
Passados 10 minutos, adicione o tamboril reservado e o miolo de camarão.
Adicione um pouco de água se necessário e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Sirva polvilhado com os coentros frescos picados.