Azeite Virgem Extra Biológico Olival dos Arrifes

O ano agrícola de 2025 foi marcado por precipitação mais elevada do que o habitual, permitindo o equilíbrio das reservas de água no solo e favorecendo o desenvolvimento saudável do olival.

A colheita realizou-se em Outubro e Novembro, num contexto de alguma chuva, com azeitona em vários estágios de maturação, verde e pintada, dando origem a um azeite que reflete o seu lugar.

As azeitonas são recebidas no lagar do Esporão, logo após a colheita, sendo imediatamente processadas. A extração inicia.se com a moenda rápida dos frutos seguida de uma passagem pelo permutador ativo, sistema que encurta o tempo de extração e preserva os aromas das variedades que caracterizam este azeite. A pasta é centrifugada e de forma mecânica, é separado o azeite do bagaço de azeitona, sendo o azeite imediatamente filtrado e embalado. A extração é feita a frio, a uma temperatura máxima de 24ºC.

Reguengos de Monsaraz, Alentejo, Portugal

Cobrançosa

Nariz

Alcachofra, ervas aromáticas, chá verde, rúcula e folha de oliveira.

Boca

Azeite de intensidade média alta, persistente, complexo, picante e amargo, com um final de boca que lembra frutos secos como a noz e avelã, folha de oliveira e vegetais de folha verde.

Harmonização

Ideal para pastas frescas, vegetais grelhados e saladas amargas, como rúcula e agrião.

Acidez Máxima

0.2%

Formatos

250 ml   ·   500 ml

Conservação

Conservar ao abrigo ​da luz e do calor.

Validade

Janeiro 2028