Uma sugestão fresca, leve, cheia de cor e sabor, para acompanhar com Esporão Reserva branco 2022.
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Ingredientes (2 pessoas)
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350 gr de corvina limpa de peles e espinhas
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½ manga madura em cubos
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½ cebola roxa fatiada
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4 rabanetes fatiados
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Sumo de 2 limas
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Sumo de ½ limão
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Sal q.b.
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2 colheres (sopa) de azeite biológico Esporão
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6 colheres (sopa) de quinoa cozida
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Coentros frescos q.b.
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Malagueta picada q.b.
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PREPARAÇÃO
Cortar o peixe em cubos com cerca de 1,5 cm. Regar com o sumo de lima e limão, temperar com um pouco de sal e deixar a marinar por 15 minutos no frio. Juntar a manga em cubos, a cebola e o rabanete fatiado e envolver. No prato servir a quinoa cozida, a mistura de peixe, e regar com o molho (leite de tigre). Salpicar com coentros picados e malagueta a gosto. Regar com um fio de azeite e servir fresco.
Bom Apetite!