Vai adorar esta tosta de beterraba e pêra regada com o nosso DOP Norte Alentejano.
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Ingredientes
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2 perdizes
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Q.b de sal e pimenta
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3 dentes de alho
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1 copo de vinho tinto
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2 hastes de tomilho
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½ cenoura para a marinada
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4 chalotas
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300 gramas de cenoura para o puré
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60 ml de natas gordas
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100 gramas de cogumelos shimeji
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1 c. sopa de manteiga
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1 c. chá de mel
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Preparação
Para uma taça, rala-se a beterraba e, de seguida, a pêra, mas não se misturam para que a fruta não fique tingida. Tempera-se com o vinagre e um fio generoso de azeite.
Junta-se as sementes de girassol e o endro picado, e envolve-se a mistura apenas uma vez ou duas com uma colher. Rectifica-se o sal e a pimenta preta.
Serve-se a mistura sobre o pão tostado regada com azeite, e finaliza-se com folhas de endro. Acompanha-se com o requeijão, que também deve ser temperado com o azeite virgem extra D.O.P. .