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Tosta de beterraba e pêra Receita

Gastronomia
Alentejo

Vai adorar esta tosta de beterraba e pêra regada com o nosso DOP Norte Alentejano.

  • Ingredientes
    • 2 perdizes
    • Q.b de sal e pimenta
    • 3 dentes de alho
    • 1 copo de vinho tinto
    • 2 hastes de tomilho
    • ½ cenoura para a marinada
    • 4 chalotas
    • 300 gramas de cenoura para o puré
    • 60 ml de natas gordas
    • 100 gramas de cogumelos shimeji
    • 1 c. sopa de manteiga
    • 1 c. chá de mel

Preparação

Para uma taça, rala-se a beterraba e, de seguida, a pêra, mas não se misturam para que a fruta não fique tingida. Tempera-se com o vinagre e um fio generoso de azeite.

Junta-se as sementes de girassol e o endro picado, e envolve-se a mistura apenas uma vez ou duas com uma colher. Rectifica-se o sal e a pimenta preta.

Serve-se a mistura sobre o pão tostado regada com azeite, e finaliza-se com folhas de endro. Acompanha-se com o requeijão, que também deve ser temperado com o azeite virgem extra D.O.P. .