Ingredientes (4 pessoas)
- 450g farinha
- 7g fermento fresco
- 1 colher de café de açúcar
- 1 colher café de sal
- 15g de Esporão Azeite Virgem Extra Biológico
- 185g + 50g leite
- Pesto de manjericão
Preparação
Numa tigela colocar a farinha e adicionar o leite com o fermento. Juntar o restante leite e o azeite. Misturar por cerca 1 minuto ou até a farinha absorver os líquidos. Com as mãos misturar até obter uma massa lisa e elástica. Poderá demorar cerca 10 minutos. Formar uma bola, deixá-la numa tigela coberta com um pano húmido até que duplique o seu tamanho num local seco, tépido e sem correntes de ar (cerca duas horas ou mais).
Transferir para um plano de trabalho previamente enfarinhado. Estender a massa com a ajuda do rolo da massa dando a forma de um rectângulo longo e estreito com pouca espessura.
Espalhar o pesto, deixando as bordas dos lados mais compridos livres em cerca 1cm.
Enrolar a massa partindo de um dos lados mais compridos, formando um cilindro estrito e comprido.
Com uma faca, cortar o cilindro em dois, no sentido mais longo, deixando presa uma das extremidades.
Virar as metades para cima e enrolar uma na outra como se fosse uma corda. Prender as duas extremidades dando a forma de coroa.
Colocar a coroa num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado e cobri-la. Deixar levedar novamente por cerca 45 minutos.
Levar ao forno previamente aquecido a 180º em modo estático por cerca 30 minutos ou até dourar. Colocar numa grelha para arrefecer.
